食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪脚煲的做法步骤
1、1.锅中加冷水,放入猪脚,煮开
2、2.水滚后,煮1到2分钟,捞出猪脚,洗掉浮沫
3、3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4、4.青椒切大块
5、5.八角花椒桂皮干辣椒用水冲冲备用
6、6.姜切片,蒜拍碎
7、7.锅中放油,烧热后放入八角花椒桂皮干辣姜蒜爆香
8、8.放入猪脚翻炒
9、9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10、10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中,倒入剥好的鹌鹑蛋,加水没过猪脚炖1.5小时左右
11、9.放入青椒再闷10分钟左右
12、10.猪脚炖到完全软嫩,鹌鹑蛋也完全入味就可以了