食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
丁香排骨的做法步骤
1、焯过水的小排骨。
2、丁香排骨主要调料:红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。
3、炒锅放少许油,放入焯过水的小牌小火煎至。
4、煎至两面稍黄,放入葱段,姜片炒出香味。
5、加入清水没过排骨。
6、红曲米用干净的纱布包好。
7、加入包好的红曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。
8、加入所有调料后,大火烧沸,转中小火炖煮40分钟左右。
9、炖煮40分钟后,拣去调料。
10、开大火收汁,汤汁收尽。
11、汤汁收尽出锅,撒上芝麻即可。