食材明细主料蚬 (1.5斤)沙茶酱 (2茶匙)辅料韭菜 (适量)蒜茸 (适量)配料盐 (适量)糖 (适量)料酒 (适量)生粉 (适量)水 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)沙茶酱炒蚬的做法步骤1、蚬加淡盐水泡,待其吐去泥沙,便可洗浄滴干水。2、韭菜洗浄,切碎。下油爆沙茶酱、蒜茸,下蚬炒两下,下调味炒匀,加少许水加盖煮约四分钟,见蚬壳张开,就可以下韭菜炒匀,勾芡,上碟。小窍门不喜欢韭菜的,也可将韭菜换成葱。