“我是一个广东的外来媳妇,在广东吃鸭子都吃的比较少,而我们老家江西赣州就比较喜欢吃鸭子,尤其是家里养的鸭子用来小炒,绝对的下饭,我一个女孩子都可以吃3碗饭。”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
正宗江西小炒鸭的做法步骤
1、洗干净水鸭,辣椒,姜,蒜头,
2、都切成片
3、锅里油烧热,把八角,蒜头,姜爆香
4、把鸭子倒进去,翻炒,直至焦黄,把酱油和料酒倒进去,继续翻炒,然后倒入开水,抹过鸭子,盖上盖子焖个20分钟,然后把辣椒倒进去翻炒收汁。
5、加点盐,就可以收汁,收汁是关键不能少也不能多。因为我们家庭做菜,一般都是少料,所以比较可以吃出食物的原鲜味。