“叉烧,蜜汁叉烧,味道自然是棒棒哒。肉采用梅花最好,里脊次之。” 食材明细主料肉 (800~1000克)辅料料酒 (2大勺)叉烧酱 (3大勺)姜 (数片)蜂蜜 (1勺)酱油 (1大勺)老抽 (1勺)原味 (口味)烤 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)叉烧的做法步骤1、梅花肉浸半小时浸出血水,其间换次水。2、肉冲洗干净,稍稍挤下水份,加入所有调料。3、我忘买姜,放了点姜粉。所以调料放好后抓匀,抓数分钟使之更易入味。盖保鲜膜冷藏至少半天。4、腌制好的肉拿出来,烤箱预热200度。拿一个小碗,加入蜂蜜和老抽各1大勺,调匀。5、肉平铺在烤架上,蘸取小碗内的蜂蜜老抽调料刷上一层。6、下面接垫上锡纸的烤盘,烤20分钟,拿出翻面,刷层调料,再烤25分钟。7、稍降温至不烫手,切片食用。