“专治挑食的下饭菜” 食材明细主料茄子 (3个)青辣椒 (2个)辅料生姜 (适量)大蒜 (适量)生抽 (适量)醋 (适量)鸡精 (适量)白糖 (适量)红辣椒油 (适量)香油 (适量)酸辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)火烧茄子的做法步骤1、茄子,辣椒洗后放火上烧(用碳火最好,我没有,在液化灶上烧的)2、烧好的茄子和辣椒(这是个耐心活,要翻着烧,烧到茄子熟,皮已焦就行了)3、把焦掉的皮撕干净4、用手撕茄子和辣椒,撕成长条就行了5、把生姜和大蒜剁成沫6、放上生姜沫,蒜沬,红辣椒油,小匙白糖,鸡精,2匙生抽,1匙醋,香油拌均,这道菜很开胃,每次做的都被吃完