食材明细主料八爪鱼腿 (150克)鲜红辣椒 (100克)辅料食盐 (2克)花生油 (3克)姜 (1克)葱 (1克)生抽 (3克)鸡精 (0.5克)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)辣炒八爪鱼腿的做法步骤1、八爪鱼腿冷水下锅焯水。2、不需要开锅,鱼变色即可。3、过冷水洗净浮末,切开。4、辣椒洗净。5、辣椒和姜切丝。6、葱叶切丝。7、锅烧底油。8、放辣椒和姜丝食盐翻炒至辣椒变软。9、放八爪鱼翻炒。10、放生抽翻炒入味。11、放葱丝翻炒均匀。12、放鸡精翻炒均匀即可。13、装盘。