“酥红豆是云南的一道家常小菜,煮熟的红豆裹上干淀粉,入油锅炸至酥脆,外壳酥脆,内里柔软,配上酸菜炒制,红豆香酥,酸菜有微微的酸辣口味,非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥红豆的做法步骤
1、准备熟红豆适量,酸菜半小碗,小葱一根。
2、红豆裹上适量的玉米淀粉。
3、小葱洗净切葱花。
4、起锅,加入足量的油,油温七八成热下入红豆炸制。
5、炸至酥脆后捞出红豆,控油备用。
6、锅中留一点点底油,下入酸菜炒香。
7、放入葱花炒香。
8、倒入红豆,翻炒均匀,调入适量的盐翻炒均匀出锅。