火娃盘盘麻辣烫的做法 火娃盘盘麻辣烫怎么做

“盘盘麻辣烫是在麻辣烫基础上创新的菜品，与传统麻辣烫区别在于成品没有汤汁，采用干拌的方式，煮过之后沥干水分，撒上蒜末、辣椒面拌匀即可食用。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火娃盘盘麻辣烫的做法步骤

• 1、锅中加入清水3000克，底料300克熬制30分钟，过滤出料渣；

• 2、将准备好的菜品按照煮制时间依次下入锅中，煮熟后装盘；

• 3、放上各类酱料，蒜蓉，鲜椒，辣椒面，撒上葱花芝麻，小米辣即可出餐。

小窍门

1.麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用鸡翅、鸡爪、鸭掌等不容易烫熟的原料；
2.烫制原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。