“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾豆腐盒的做法步骤
1、鲜虾洗净。
2、去掉虾头和虾壳。
3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。
4、豆腐下开水中焯一下,去掉豆腥味。
5、豆腐切成3厘米大小的方块,取一半豆腐片,内侧粘些淀粉,将馅均匀码在豆腐片上,再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉,盖在上面,即成生豆腐盒。
6、锅内下油,待油8成热时,下豆腐盒。
7、小火慢煎至两面金黄,盖盖焖两分钟,起锅摆盘。
8、青红椒洗净待用。
9、将青红椒切丁,调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开,加水淀粉勾成芡汁。
10、将青红椒丁下锅内略炒。
11、将青红椒丁下锅内略炒,用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开,加水淀粉勾成芡汁,浇在煎好的豆腐盒上即完成。
小窍门
也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。