食材明细主料圆茄 (1个)辅料食盐 (1勺)生抽 (少许)陈醋 (1勺)清淡 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)炒圆茄的做法步骤1、圆茄洗净。2、切成长条。3、为了使茄子不那么吸油,将茄子腌制一下。放入一勺食盐。4、将食盐均匀涂抹到茄条上,腌制十分钟。5、将腌制好的茄条用清水冲洗,去除一些盐味,清洗后用手将水攥干。6、炒锅烧热下少许油即可,腌制后的茄子不会吸油,放入茄条翻炒。7、翻炒四五分钟后,茄条炒软,倒入少许生抽即可,淋上一勺陈醋,炒匀。8、炒圆茄。