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红烧鲅鱼籽的做法红烧鲅鱼籽怎么做

分类：热菜
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红烧鲅鱼籽的做法红烧鲅鱼籽怎么做

食材明细

主料

鲅鱼籽 （800克）
花生油 （1汤匙）
郫县豆瓣酱 （1汤匙）
食盐（1.5克）
老抽（10克）
生抽（10克）
白糖（5克）
鸡精（1克）
清水（若干）
葱（适量）
花椒（少许）
姜（适量）
八角（适量）

辅料

葱末（适量）

咸甜（口味）
烧（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

红烧鲅鱼籽的做法步骤

1、葱姜蒜处理好切块，花椒等备好。
2、郫县豆瓣酱备好。
3、热锅冷油，油热放豆瓣酱炒出红油。
4、放葱姜蒜和花椒等调料。
5、翻炒均匀。
6、取鱼籽放入锅中。
7、放食盐，只能翻面不能翻炒哦。
8、加清水和生抽。
9、放老抽。
10、放白糖。
11、轻轻搅拌汤汁。
12、开锅后轻轻把鱼籽滑开。
13、盖锅盖，中小火慢炖。
14、汤汁一半的时候改大火收汁。
15、汤汁收到不多的样子。
16、放鸡精。
17、切葱叶。
18、放葱叶翻炒均匀即可。
19、装盘。
20、成品。特别适合重脑力工作者和小孩子吃哦。

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