“在焗的过程中,茶与虾的滋味相互渗透,相互调和,相互充实,进而形成独特:茶叶不再是茶叶,它把一身的清香渗入了虾的壳内肉里,虾肉坚挺而有弹型,鲜美耐嚼。” 食材明细主料活虾 (适量)辅料绿茶 (适量)腌制盐 (适量)原味 (口味)其他 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)茶香盐焗虾的做法步骤1、活虾挑出虾线,洗净。2、锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫,放入茶叶炒出香味。3、沥干水份的虾,背部朝上,排入锅中。4、盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。