“腰花在大火的爆炒下变得滑嫩。” 食材明细主料腰花 (200g)辅料红薯粉 (3勺)小米椒段 (1勺)泡椒段 (1勺)葱段 (1勺)姜丝 (1勺)蒜片 (1勺)花椒 (1勺)豆瓣酱 (1勺)调料盐 (适量)料酒 (2勺)油 (5勺)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)火爆腰花的做法步骤1、腰花切好以后,用盐、料酒、豆瓣酱和花椒码味,再放入料酒去腥,最后放入红薯粉调匀,能让腰花滑嫩。2、油热以后,放入腰花火爆。3、等腰花底部变色,用锅铲轻轻滑炒后,放入各种佐料翻炒均匀。4、放入芹菜和葱段翻炒。5、等芹菜和葱段翻炒变色即可调味。6、装碗出锅。