啤酒焖豆腐鱼的做法 啤酒焖豆腐鱼怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒焖豆腐鱼的做法步骤

• 1、一颗鸡蛋➕3瓷调羹玉米淀粉➕2调羹面粉➕盐，胡椒粉，花椒粉，少许料酒，适量清水调一个挂糊。喜欢挂糊多的就少放点水多点粉。

• 2、锅里倒入多点油大火烧四分钟左右用筷子将鱼块逐步放入锅中炸，

• 3、待表面凝固稍有些硬时（约两分钟）转中小火慢炸四分钟

• 4、第一次炸至金黄色捞出

• 5、这时把豆腐放入油锅炸至金黄色捞出

• 6、豆腐捞出后大火烧一分钟再次下如鱼块复炸至表面酥脆

• 7、大火炸

• 8、鱼块更加金黄酥脆，约三分钟

• 9、捞出备用

• 10、取沙锅放少许油下如调料爆香，加入两颗冰糖

• 11、放入鱼块

• 12、倒入一罐啤酒

• 13、放少许盐生抽老抽调味

• 14、大火烧开，每一分钟轻轻推动下锅底，最好这时就下如豆腐一起炖，让他们都吸收汤汁。

• 15、煮鱼时切点配菜

• 16、可以要点放入豆腐一起炖，（我稍微放晚了后来又加了一些啤酒）等待汤汁浓稠即可放入增香配菜

• 17、撒上调料后即可关火，用砂锅余温将其煨熟，不要盖盖子……最后喜欢的可以淋上少许麻油增香！真的没有什么酒味只有满口留香！

• 18、鱼肉还是狠嫩的，外边的皮吸满的汤汁滑滑的！我就不客气啦……