“兔兔那么可爱,你怎么可以吃兔兔……
据说,没有一只兔兔可以活着离开四川!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米嫩兔儿的做法步骤
1、准备原料,小葱没上镜。
2、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。
3、玉米淘洗干净,大葱大蒜老姜切粒,青红椒也切成颗粒状。
4、兔丁放入适量盐,生抽,胡椒粉,水,用手抓至粘手。
5、加入水淀粉,再次抓至粘稠。
6、加入适量熟菜籽油,抓匀封浆。
7、先烧适量水,把玉米粒煮两分钟至断生盛出备用。
8、先灸锅,否则巴锅(不粘锅就不用灸),锅烧热油烧热倒出热油。
9、重新放入适量凉的熟菜油,迅速下兔丁划散。
10、兔肉翻白后下葱姜蒜,翻炒片刻。
11、下青红椒,再次翻炒片刻。
12、下玉米粒,加适量盐,生抽,鸡精,翻匀后起锅。
13、洒上葱花。
14、细嫩鲜香的玉米兔丁。
15、成品欣赏。
小窍门
1、兔肉最好去骨切丁,我这个是带骨的,芡汁码得好,炒出来也很嫩。
2、兔丁和玉米粒的份量最好是1:1,我这个图片上的份量是兔肉多玉米粒少,配比不合适。
3、喜欢辣的可以再加点青红椒,如果家中有老人和小盆友也可以不放青红椒。