“清香美味,含蛋白质的佳肴。” 食材明细主料青碗豆 (500g)鸡肉丁 (300g)辅料料酒 (1勺)红薯粉 (1勺)调料盐 (适量)菜籽油 (5勺)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)豌豆鸡丁的做法步骤1、鸡肉丁里放入料酒和盐码味。2、再放入红薯粉。3、让红薯粉包裹住每一块鸡丁。4、青碗豆洗净备用。5、油热以后,放入包裹了红薯粉的鸡肉丁,静置几秒再翻炒,这样可以让红薯粉定型,不会粘锅。6、翻炒鸡肉丁变色。7、放入青碗豆翻炒。8、翻炒均匀后加入清水,小火焖3分钟。9、加入盐调味。10、出锅。11、每一勺里有鸡肉丁和豌豆,豌豆软糯,鸡肉丁鲜香。