“鸭肉,很多人喜欢吃,肉质滑爽Q弹,可以做很多菜品,如卤、烤、炸、蒸等等。” 食材明细主料番鸭 (500克)辅料油 (少许)盐 (适量)鸡精 (少许)生抽 (30毫升)黄糖 (25克)姜 (1块)葱 (2条)八角 (2只)桂皮 (1块)香叶 (3片)桃金娘根 (30克)风藤 (10克)甘草 (2克)花椒 (4克)小茴 (3克.)丁香 (2克)红米曲 (3克)干辣 (4只)五香 (口味)卤 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)香卤鸭块的做法步骤1、鸭肉斩成大块,入锅净炒,至干无水份表面有点焦,盛起。2、锅洗净下黄糖、油、干辣椒、鸭肉、所有辛香料翻炒,鸭肉有色了就可以。3、加入生抽、盐、鸡精、小米曲、1勺油、水大火烧开转小火慢卤半小时左右。4、熟稔时,挟起装盘,洒上少许香油。ok。