食材明细主料茄子 (1个)青椒 (1个)辅料大蒜 (3瓣)食用油 (适量)盐 (适量)老抽 (适量)糖 (适量)香油 (适量)醋 (适量)淀粉 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)少油烧茄子的做法步骤1、茄子青椒洗好备用。2、茄子切块。3、调一碗淀粉水。4、不粘锅预热后加入一点食用油。5、将茄子块沾上淀粉水放入不沾锅中煎到所有面金黄。6、煎好的茄子盛入盘中。7、青椒切条。8、大蒜拍碎。9、炒锅倒入适量的食用油加热。10、放入蒜沫,青椒,茄子翻炒。11、加入调料翻炒后加入适量的水烧开为止。12、装盘。