食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青豆玉米炒花生的做法步骤
1、1、先将西芹,胡萝卜,切丁备用,蒜头切茸。
2、2、瘦肉切丁
3、3、把切好的瘦肉加入5g的生粉、2g的盐和适当的花生油腌制片刻。
4、4、然后把切好的红萝卜,西芹,青豆,玉米,10g的盐和15g的油倒入事先煮开的沸水中焯透
5、5、捞起控干水分备用。
6、6、另起一锅下油倒入肉丁炒至表面呈肉白色。
7、7、再加入蒜茸炒香,倒入焯好水的素丁翻炒加入调味料炒匀最后取3g的生粉对5g的清水勾个薄芡。
8、8、淋上香麻油加入炸好去掉外皮的花生炒匀即可上碟。
小窍门
花生要最后放,避免因炒得太久令花生变软影响口感。