食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧茄块的做法步骤
1、先把茄子去皮,去皮后切成块状。然后切好葱、姜、蒜备用。准备好酱油、醋、糖、盐、味精、花椒、大料。怕掌握不好调料用量可事先在小碗里调好调料。
- 2、倒入适量油,然后翻入茄子,把茄子过油。茄子蔫了后捞出。
- 3、已开油内放入花椒、大料,待花椒、大料出香味后放入葱、姜、蒜,同样待出味后放入茄子。翻炒几下后倒入准备的调料。可放入适量水。调至小火以便入味。
- 4、看茄子入色后可调至中火,如要有汤汁可留多些,不要就等汤汁没有把菜盛出,那么红烧茄块就完成了。