“香酥芝麻兔,很好吃的一道菜,冷吃或是热吃都非常的美味,相比以前常做的那种麻辣味,少了一份燥,更多了一份浓香,很是适合夏秋季节的饭桌呢。
由于兔肉性凉,所以寒冬及初春季节应少食。兔肉也不能与鸭血同食,否则易致腹泻哦。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥芝麻兔的做法步骤
1、准备好需用的原料。
2、将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块,入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。
3、取一小碗,放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。
4、加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。
5、炒锅中到入玉米油,放入姜末、蒜末炒香后,再加入兔肉煸炒。
6、炒至水份略收时,放入料酒、少许盐炒匀。
7、放入花椒粒继续煸炒。
8、煸炒至兔肉水份收干、色呈金黄。
9、到入全部的味汁并翻炒均匀。
10、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
11、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
12、到入全部的味汁并翻炒均匀。
13、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。