“濑尿虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椒香濑尿虾的做法步骤
1、濑尿虾清洗干净,沥干水分,加适量白酒腌10分钟
2、葱姜蒜切好
3、花椒盐,辣椒面混合备用
4、濑尿虾用油炸过,我用一个小盘分批炸,这样就不用搞脏太多的油
5、炸至壳脆就可以啦
6、炒锅下油,放葱姜蒜爆香
7、放入虾,花椒,辣椒盐。烹入适量白酒,加酱油,蚝油和半杯水。翻炒均匀,盖盖焖至汁水稍干,即可上桌
8、经过焖制,虾肉里都是满满的椒香哦
小窍门
选择虾时,一定要注意新鲜度,鲜活的虾壳色碧绿且有光泽,手按之则坚实有弹性,将死或已死的虾色泽灰黄,无光泽。