“突然好想吃鱼,于是在超市买了一条大头鱼,本来是让那杀鱼的师傅给切成厚块,打算用来炖的,可他会错意,给俺切成薄片了。
没办法,将错就错按原方法来做了,结果还是那么的鲜美呢~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
免辣水煮鱼片的做法步骤
1、鲜鱼洗干净切片待用。
2、生姜去皮切片,蒜头切片,下锅用油爆香。
3、倒入适量清水,加入盐、糖及生抽。
4、将鱼片放入,水差不多没过鱼片就好。
5、别忘记沿锅边倒入一圈米酒,不仅去腥还能增香哟~
6、放几片胡萝卜增加色彩,中小火焖至汤汁差不多收干即可。
小窍门
鱼片容易烂,焖的时候不要随意翻动。