食材明细主料羊肉 (500g)辅料白菜 (5片)油麦菜 (1颗)菠菜 (100g)火锅丸子 (若干)粉条 (1包)肚片 (100g)年糕 (1包)牛肉卷 (400g)鸡爪 (6只)球形生菜 (1颗)牛百叶 (190g)百叶结 (100g)调料自制牛油火锅底料油 (1块)姜片 (5片)料酒 (1勺)八角 (3颗)桂皮 (1块)草果 (1颗)香叶 (4片)花椒粒 (8颗)麻辣 (口味)火锅 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)羊肉火锅的做法步骤1、羊排洗净切块焯水。2、热锅热油下入姜片再放羊排爆香。3、加料酒,生抽,酱油炒至上色。4、加八角桂皮草果等香料炒香。5、加一锅清水,放入一大块牛油火锅底料,适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。6、鸡骨架切块熬成鸡汤。7、再鸡汤里面放食盐和鸡精,慢炖一小时,待汤汁变成乳白色。8、鸳鸯锅一边放羊肉汤,一边放鸡汤。9、其他蔬菜食材洗净沥干水份,一边吃一边烧即可。