黄焖鸡腿的做法 黄焖鸡腿怎么做

“如今黄焖鸡米饭大街小巷，但是我很少在外面吃过，说不好到底什么才是正宗的黄焖鸡，黄是啥意思呢，焖的是什么鸡，研究了半天也没有搞明白。但是这种大概的做法炖出来的鸡肉，确实非常下饭。公子下夜，又馋碳水，冰箱里刚好有两只鸡腿，不管了，我就试着做了一下。结果，竟然特别惊喜，公子一顿就造光了，只是我感觉还不算完美，后面再继续改良吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

黄焖鸡腿的做法步骤

• 1、尖椒洋葱和姜切片，葱切段，蒜对半切。

• 2、鸡腿洗干净，剁成鸡块。

• 3、剁成块以后再反复洗干净。

• 4、凉水下锅焯水，放入葱段姜片去腥。

• 5、大火焯水。

• 6、撇去浮沫。

• 7、郫县豆瓣酱，大豆豆瓣酱，甜面酱各1勺。

• 8、加入生抽蚝油料酒搅拌均匀。

• 9、起锅热油，炒香洋葱，葱姜蒜。

• 10、倒入砂锅中。

• 11、锅中留底油，炒鸡块。

• 12、土豆切成块以后投几次水，冲掉表面淀粉。

• 13、把土豆块倒入锅中，和鸡块一起翻炒。

• 14、倒入青椒段一起炒。

• 15、倒入调好的汤汁，炒匀以后，转入砂锅中。

• 16、盖上盖子，大火焖15分钟。

• 17、中间开盖子看看。

• 18、鸡肉炖烂就可以吃了。