“老家冬季的看家菜,家家必备。其实小时候,能吃到豆腐都是难得的幸福,多数时候是单纯的熬白菜。源于小时候对菜的认知,用柴火大锅加米汤炖的菜能称之为熬菜,其余高汤、清水之类的叫炖菜。现在没有大锅,加了米汤的就勉强称为熬菜了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
熬白菜豆腐的做法步骤
1、食材切好。
2、热锅冷油,爆香葱姜。
3、加入豆腐翻炒均匀,加酱油翻炒。
4、待豆腐边角微黄,加白菜。
5、翻炒至白菜变软,加入米汤,加少量盐,大火烧开,转小火熬10分钟。我们喜欢吃白菜的清甜,盐和酱油加的较少。
6、出锅装碗,美味即成。
7、来个特写。