蛤蜊炒瓠瓜的做法 蛤蜊炒瓠瓜怎么做

“如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢？我来告诉你一个最简单的方法，那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得放入几滴油，中途换几次水；但有人会说，我没那么多时间怎么办？将它放入保鲜盒中，加盖不停的摇动，多重复几次，这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜，就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮，瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起，真的是清爽美味又能补足元气。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤蜊炒瓠瓜的做法步骤

• 1、将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水。

• 2、处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟），加入几片姜帮助去腥。

• 3、待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用，再准备好其他原材料。

• 4、热锅凉油，放入姜蒜进去煸炒。

• 5、煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒。

• 6、再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下。

• 7、待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒。

• 8、加入少许的盐调味。

• 9、最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净；
2.蛤蜊焯水时会一个个张口，就可以捞出来了，不张口的就不能吃了；
3.瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3.红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。