食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生莲藕丸的做法步骤
- 1、藕去皮去蒂擦丝,然后用刀稍切碎,放入碗中加适量盐拌匀,放置5分钟。
- 2、花生浸泡一夜后沥水。
- 3、将花生放入保鲜袋铺平,用擀面杖敲碎,稍稍择去红衣。
4、藕挤干水分放入碗中,加入花生、淀粉、五香粉拌匀。
5、用手捏成丸子上锅中蒸15分钟。
6、蒜瓣去皮切碎。
7、碗中加淀粉、生抽、老抽和清水搅拌均匀。
8、干锅中倒油,放入蒜末炒香,然后倒入淀粉水,小火煮成粘稠状。
9、将蒸好的丸子淋上芡汁、撒上葱花即可。