食材明细主料小排 (约500克)橙子 (2个)辅料生抽 (1勺)盐 (多半匙)香醋 (1勺)糖 (半勺)橙皮 (适量)酸甜 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)橙香小排的做法步骤1、小排洗净。2、凉水下锅。3、焯出血沫。4、焯好的小排再次以温水冲洗一下,然后放入砂锅里,加姜片、葱段,加足量的水。5、大火烧开后转小火炖30分钟左右,关火,焖到砂锅自然凉至常温,此时排骨已软烂,汤已浓香。6、橙子榨汁。7、这是两个橙子的汁,我没有榨的特别干净。8、橙汁里加生抽、醋、糖、盐,搅拌均匀,尝尝味道,调成酸甜口。9、取适量橙皮,去掉内部的白膜,切成粗丝,葱姜切碎。10、锅里注油烧热,爆香葱姜。11、加入煮好的排骨。12、倒入调好的橙汁。13、加入橙皮丝,再加点煮排骨的汤,中小火烧十来分钟。14、待汤汁收干加点芝麻。15、炒匀出锅。