“我家偏爱吃牛羊肉,过年就是以牛羊肉为主,我和婆婆则都爱吃当归炖的羊肉,喜欢当归和羊肉炖出来的味道,所以当归炖羊肉也是过年必不可少的一道菜啦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
当归红枣炖羊腩的做法步骤
1、羊腩切成约2*3厘米的块,凉水入锅焯水去除血沫。
2、焯好的羊腩热水冲洗掉表面残留浮沫。
3、备好红枣,当归和姜片。
4、另起锅烧开水,放入羊腩和辅料。
5、大火煮开后转小火炖一小时。
6、加入盐和胡椒粉调味。
7、再炖10分钟,入味即可出锅。
8、出锅时可以根据自己喜好放香葱和香菜等。
小窍门
这个炖羊肉不用八角等调味料,只是当归红枣和姜,就可以去掉羊肉的腥膻味道了。