“兔肉的味道十分鲜美,而且营养丰富,兔肉有个特点就是和啥炖炖出来的就是啥味。所以选择和三黄鸡一起炖,二者互相入味,做出来的味道非常棒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
三黄鸡炖野兔的做法步骤
1、三黄鸡斩块。
2、野兔斩块,放入盆中加入清水浸泡30分钟,期间换两次水。
3、热锅下油,放入八角和花椒粒煸出香味。
4、放入鸡块翻炒。
5、炒出鸡油。
6、再放入野兔肉。
7、翻炒均匀。
8、放入剩余的调料。
9、翻炒均匀。
10、大火烧开转小火盖盖炖35分钟出锅即可。
小窍门
喜欢吃辣的还可以再炒至的时候放上一些干辣椒。
兔肉炒之前需要先用水泡,目的是泡出肉中的血。