食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜炒虾仁的做法步骤
1、准备芹菜和冷冻虾仁
2、虾仁解冻,放碗里,加料酒淀粉和盐,腌一会
3、芹菜洗净,摘掉叶子,切小段,胡萝卜洗净切丝,放开水里焯5秒捞出
4、准备好葱花,姜丝,大蒜片,花椒粒,大茴香备用
5、热锅凉油,下花椒粒,大茴香粒,和姜丝煸炒
6、再下葱花和大蒜片煸炒,炒出香味
7、接着在下芹菜和胡萝卜炒,
8、将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9、加少许盐,
10、炒到虾仁变白,装盘
小窍门
1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下,这样好炒,颜色也好看
2虾仁要腌制,去腥,入味
3炒的时候要大火,
4看到虾仁熟了就关火,因为芹菜和胡萝卜都是熟的