食材明细主料小鸡腿 (8至10个)滑子菇 (100g)生姜 (1小块)八角 (2至3个)香菇 (10至15个)大葱 (1根)干辣椒 (5个)辅料盐 (二分之一小勺)酱油 (1大勺)植物油 (1大勺)糖 (1小勺)料酒 (1大勺)水 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)小鸡炖蘑菇的做法步骤1、鸡肉洗净,汆烫去血水,大葱切段、姜切片,干香菇泡开,备用2、锅内热油,加鸡肉炒到变色出香3、放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀,加水没过食材,大火煮滚,转中火,再煮10分钟4、加入香菇、洗好的滑子菇,继续中火煮30至40分钟即可