食材明细主料昂刺鱼 (9条)豆腐 (一块)辅料紫苏 (一把)姜 (一块)调料食用油 (适量)盐 (适量)料酒 (一大勺)咸香 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)昂刺鱼豆腐锅的做法步骤1、处理清洗过的鱼控水用盐腌制一下。2、锅里倒入适量的食用油烧热,把姜爆香一下。3、放入昂刺鱼煎。4、煎至两面金黄。5、倒入开水。6、放入切小块的豆腐,还有一勺料酒和适量的盐。7、盖上锅盖焖煮入味,汤色浓稠,放入紫苏再煮几分钟就可以出锅。