“鸡蛋和豆腐都是餐桌上经常出现的食品,营养价值也很高,将二者搭配在一起做菜更有益处。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸,单独烧菜的话,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的吸收率,其中的蛋白质能更好地被人体吸收,起到营养互补作用。” 食材明细主料鸭蛋 (1个)北豆腐 (300g)葱 (适量)火腿 (适量)辅料盐 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)蛋包豆腐丁的做法步骤1、准备好食材,香葱切末、火腿切丁。豆腐选用稍嫩的口感更好2、豆腐切均匀小丁3、鸡蛋中加适量水、料酒和盐打散成蛋液(加水使鸡蛋炒出来更嫩)4、锅中倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐和料酒,少许生抽调味,翻炒几下,即可盛出备用5、蛋液中加入炒好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀6、锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒7、等豆腐快出锅时,加入少量火腿丁翻炒8、撒少许香葱,增加菜品的颜色9、鲜香、滑嫩,美美滴色彩让你食欲大开呢