“炖羊肉营养损失最小
这些做法中,炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。
涮羊肉加热时间短,营养也很好
爆炒羊肉营养次之
烤、炸羊肉油分大,营养损失最多
去除羊膻味的方法:
1、冷水下锅煮羊肉。
2.开盖煮至血水和浮沫出现并捌清。
3.加入葱白和花椒粉。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香焖羊排的做法步骤
1、准备材料。
2、准备调料。
3、大葱切丝姜切丝蒜拍扁。
4、羊排切数小段。
5、锅中加冷水,可以多一些,放入羊排。
6、然后要开盖煮至出现浮沫。
7、再把浮沫捌清。边煮边捌干净。
8、再加入一部分大葱丝姜丝蒜。
9、然后撒些葱姜蒜辣粉和花椒粉。
10、盖盖小火焖煮1个半小时。
11、煮至差不多收汁,开盖倒入另一半的葱白丝老抽生抽啤酒翻炒片刻。
12、最后调入盐和蔬之鲜即可。
13、最后调入盐和蔬之鲜即可。
小窍门
吃羊肉的注意事项
1.忌与茶同食
2.部分病症忌食羊肉
3.不宜与醋同食
4.忌与西瓜同食
5.不宜与南瓜同食