食材明细主料羊小腿 (适量)辅料姜片 (适量)调料老卤水 (适量)咸香 (口味)卤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)卤羊小腿的做法步骤1、改刀好的羊小腿解冻。2、放入冷水锅中烧开焯水,放姜片去腥。3、舀出浮末。4、过冷水,洗净沥干。5、砂锅中放入适量清水,烧开。6、放入老卤水烧开。7、先放入筋多的卤十五分钟。中火烧开改小火。8、再放入剩下筋少的一起卤45分钟。9、卤好再关火焖十分钟。10、取出装盘。