“方竹笋爽脆,牛肉鲜香。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
方竹笋烧牛肉的做法步骤
1、方竹笋洗净切成长段。
2、牛油块切成小块。
3、清水中放入料酒,下去切成块的牛肉煮开,去掉血水。
4、牛油小块放入锅中,小火慢慢熬出油脂。
5、滤掉熬出来的油渣,放入姜片,干辣椒,豆瓣酱炒香。
6、加入煮过的牛肉块煸炒。
7、煸炒到牛肉块变色。
8、放入小米辣一起翻炒。
9、炒到牛肉散发出香辣味。
10、把炒好的牛肉放入砂锅中,用清水淹没食材,加入葱捆大火烧开,小火慢烧1小时。
11、加入笋子再烧30分钟。
12、加入盐调味。