食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦溜豆腐的做法步骤
1、豆腐切块焯水备用。
2、准备胡萝卜和西蓝花洗干净改刀。
3、水开加几滴食用油和少量要放入胡萝卜和西蓝花焯水。
4、盐,生抽,醋,白糖调匀。
5、热锅凉油,油热下入粘一层淀粉的豆腐煎制金黄色。
6、全部煎制金黄色捞出备用。
7、锅中热油下入姜蒜炒出香味。
8、下入蔬菜和豆腐翻炒均匀。
9、倒入料汁翻炒均匀。
10、水淀粉勾芡翻炒几下全部包裹汤汁关火。
11、炒匀关火。
12、出锅装盘。
小窍门
焯蔬菜的时候锅里加盐和油,能让蔬菜颜色更好。