食材明细主料胖头鱼 (620克)辅料姜片 (适量)盐 (2小勺半)料酒 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)油炸胖头鱼的做法步骤1、食材:胖头鱼(已洗净切片)、姜片2、将姜片搁入已洗净切好的的胖头鱼鱼片中。3、接着,加适量的料酒。4、加2小勺半盐。5、拌匀腌制3——4小时。6、然后,烧锅倒油烧热、下入腌制好的胖头鱼鱼片炸至金黄,即可。