食材明细主料黄鳝 (适量)牛肚 (适量)火腿肠 (适量)白菜 (适量)竹笋 (适量)豌豆苗 (适量)香菜 (适量)辅料油 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)黄鳝牛肚什锦锅的做法步骤1、黄鳝洗净后下油锅炸一下捞出沥干油备用。2、牛肚、火腿肠。3、白菜。4、锅中放入适量油烧热后放入白菜煸炒。5、放入竹笋煸炒至断生。6、放入适量盐、生抽、老抽和水大火烧开转小火炖至白菜软烂。7、放入黄鳝。8、放入牛肚和火腿肠。9、大火煮开。10、放入豌豆苗和香菜。11、煮开即可。12、成品装盘。