食材明细主料里脊肉 (100克)黄瓜 (100克)胡萝卜 (30克)辅料甜面酱 (20克)生抽 (10克)盐 (少许)鸡精 (少许)香葱 (2根)蒜 (3瓣)香油 (3克)白糖 (3克)料酒 (少许)咸甜 (口味)爆 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)酱爆双丁的做法步骤1、黄瓜,胡萝卜洗净切丁,葱切小段,蒜切片,调味料:白糖3克、生抽10克、香油3克、甜面酱20克、鸡粉2克、料酒少许。2、锅内放油,将肉丁炒出油。3、倒出一部分多余的油,放入葱蒜炒击香味。4、加入2勺甜面酱、1勺料酒、把肉炒上色。5、肉入味后,放入胡萝卜丁、黄瓜丁略炒。6、加入少半白糖、1勺生抽、鸡粉、大火翻炒至熟。7、出锅前加少许香油。