“梅干菜经过腌制和晾晒,有种独特咸香味,与五花肉一起蒸,梅菜的香味完全渗入肉片中,五花肉带着梅菜独有的清香味,醇香软嫩,吃起来一点儿不油腻,连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
梅菜扣肉的做法步骤
1、锅内加水,放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后,用牙签在猪皮上扎小孔排油。
2、煮好后,用牙签在猪皮上扎小孔排油。
3、蜂蜜和酱油混合,均匀涂抹五花肉上色。
4、锅内放入适量油,烧热,然后放入五花肉炸至枣红色。
5、将五花肉放凉,清水洗净切片。
6、肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺,葱、姜、花椒、大料、盐,搅拌均匀。
7、肉皮朝下码入大碗内,梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上,选择【蒸扣肉】按键。
8、蒸好,将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
9、完成。