“潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。” 食材明细主料潮白黑鱼 (1条)青椒 (4个)红尖椒 (2个)辅料姜 (适量)蒜 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)胡椒粉 (适量)生粉 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)辣椒潮白黑鱼的做法步骤1、将从买来的潮白黑鱼洗净,去掉鱼头鱼尾鱼骨、取鱼肉,切成鱼片备用。2、把切好的鱼片加姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟。3、将青红辣椒切成小段。4、用锅里剩下的油爆炒辣椒至断生。倒入鱼片,用筷子轻轻滑开鱼片,至鱼片变色,最后加入蚝油即可出锅。