芝麻肉丝的做法 芝麻肉丝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻肉丝的做法步骤

• 1、猪瘦肉。

• 2、将瘦肉切成肉丝。

• 3、加入料酒、葱、姜。

• 4、腌10分钟。

• 5、将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。

• 6、拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。

• 7、炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。

• 8、滗去油。

• 9、加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。

• 10、大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。

• 11、转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。

• 12、出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。

小窍门

1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。
2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。
3.肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。
4.肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。