墨魚炖鸡的做法 墨魚炖鸡怎么做

“墨魚的香味很多人都喜欢。可以炖鸡，炖排，炖棒子骨，都很好吃，我觉得炖鸡味道最正宗。我们小时侯物质缺乏（上世纪六十年代），过年时才能吃墨魚炖鸡，现在回味当年妈妈炖的墨魚炖鸡，觉得好香！好香！
今天再来炖一次，找寻小时侯的味道。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

墨魚炖鸡的做法步骤

• 1、温水发开干墨魚，约八个小时。（其间換几次水）

• 2、把发开的墨魚切成一寸长，半寸宽。

• 3、准备好电瓦煲。

• 4、将切好的墨魚放入瓦锅中，同时放.入姜片，葱节开大火档熬制，墨魚骨也放入一起熬。约两小时。

• 5、把跑山鸡切块。放入开水锅里淖一下。

• 6、把淖好的鸡块放进已熬出香味的墨魚汤内。放一匙盐和胡椒粉，熬制一夜（约八个小时），即可。生了小孩的妈妈喝这个汤最好，最营养，又下奶。

小窍门

炖汤最费时，电瓦煲火力小，可是慢慢煨出的汤味道一定很香。我安排在晚上熬制，一觉醒来汤就香了，这样做就省时了哈。