酸辣黄骨鱼的做法 酸辣黄骨鱼怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣黄骨鱼的做法步骤

• 1、首先准备几条鲜活的野生黄骨鱼。（我提前去江河里面钓回来的）

• 2、杀好，洗净放入碗内。依次加入食盐、料酒、姜片、葱结，腌制10分钟备用。

• 3、在给鱼腌制的同时，准备好图片上所需的食材。

• 4、起锅烧油，先煎一个鸡蛋然后捞出，用煎过鸡蛋的油再来煎鱼。（这样做的目的能让鱼汤更香，而且煎鱼的时候不容易粘锅。）

• 5、…

• 6、将鱼煎至两面金黄，放入准备好的姜丝与青椒的1/2。

• 7、加入适量开水，水开后，加入剩余的姜丝与青椒。

• 8、然后打去浮沫

• 9、小火煮一分钟后加入白豆腐。

• 10、……

• 11、跟着加入湖南剁椒。（这一步很关键，剁椒不能提前加入）

• 12、煮开后起锅。

• 13、加入胡椒，葱花，香菜点缀。

• 14、一道开胃的酸辣黄骨鱼汤就做好了。现实中其实挺好的，只是拍照技术不行。喜欢就点个赞吧。

小窍门

煎鱼前记得煎个鸡蛋，用煎过鸡蛋的油来煎鱼会有你意想不到的收获。