食材明细主料鲳鱼 (适量)辅料豆瓣酱 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)原味 (口味)未知 (难度)酱焖鲳鱼的做法步骤1、鲳鱼收拾干净,用料酒和江小白还有葱姜蒜腌制。2、葱姜蒜花椒辣椒下油锅。3、把腌制好的鲳鱼一条线放在油锅里慢慢煎。4、一大勺豆瓣酱用热水化开。5、等到鲳鱼两面都煎过以后,把豆瓣酱水倒入锅内。6、再加一点白糖。7、小火慢炖。8、炖到汤汁很少了,关火。9、装盘,没撒香菜,因为不爱吃。10、一开始的葱姜蒜辣椒盛鱼的时候避开,就都剩在锅里了,一起倒掉即可。小窍门我在每条鱼肚子里都放了姜丝和葱丝和大蒜。