“家里没有青菜,影响到美观,但不影响食欲此菜特点,肥而不腻,瘦而不柴。” 食材明细主料猪五花 (500g)猪瘦肉 (400g)辅料腐乳 (2块)香叶 (一片)桂皮 (一块)盐 (少许)酱 (少许)料酒 (一匙)葱 (适量)老抽 (100g)白糖 (适量(或冰糖))姜 (适量)蒜 (适量)咸甜 (口味)煨 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)坛肉的做法步骤1、先准备好所需要的佐料,用手机拍的,很多食材没有拍到,具体以明细为准2、切肉的时候手上都是油,所以忘记拍照了,直接进入炒肉阶段,锅内少许油(肥肉会出油,放多会油腻)炒肉,待肉稍稍变色的时候,加入糖炒出金黄色(自己认为手法不到位的可以先炒糖挂色)3、将所有材料入锅内继续翻炒4、直见锅底炒出出油时5、在加入热水,大家记住一定是热水哦,原因,冷水会使肉变紧,影响口感,大火烧5-10分钟6、将肉装入砂锅内,小火焖煮一小时左右7、一道美味可口的坛肉就这样了锅了,如果有青菜的吃货们,可以在中间点缀一下。